煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法。这是蚂蚁庄园小课堂1月9日的问题！答对可以领取小课堂每天一份的180g小鸡饲料!接下来就让我们一起了解一下古代官员也有“年终奖”清朝皇帝一般会赏赐。
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煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法
1.1月9日问题
煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法。
正确
错误
2.正确答案
错误
3.拓展阅读
因为除了水！汤的营养全部来自原料！原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分!如水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内！而非水溶性的蛋白质90%以上仍然留在肉里！汤里的含量不足总数的10%!
而汤之所以鲜美可口！是因为脂溶性的香味物质会随着脂肪进入汤里！而水溶性的香味物质和鲜味的氨基酸也进入了汤里！所以汤水才显得更加鲜美!但汤好喝并不意味着营养成分都进入了汤里!
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