煲了半天的肉汤！营养全在汤里面！这种说法。这是支付宝中蚂蚁庄园玩法1月9日小课堂的问题！答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励!那么接下来就让我们一起了解一下今日的正确答案吧！
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煲了半天的肉汤！营养全在汤里面！这种说法
正确
错误
正确答案： 错误
【拓展阅读】
因为除了水！汤的营养全部来自原料！原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分!如水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内！而非水溶性的蛋白质90%以上仍然留在肉里！汤里的含量不足总数的10%!
而汤之所以鲜美可口！是因为脂溶性的香味物质会随着脂肪进入汤里！而水溶性的香味物质和鲜味的氨基酸也进入了汤里！所以汤水才显得更加鲜美!但汤好喝并不意味着营养成分都进入了汤里!
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